Về cơ bản, dao truyền thống, hay còn gọi dao nhíp, là một sản phẩm mà những đầu bếp chuyên nghiệp rất ưa chuộng, vì độ bén của lưỡi dao, độ bền, giữ cạnh tốt sau mài.

 

Sau khi tìm hiểu về làng nghề và sự khác biệt các loại dao, team Trại Cá đã đưa ra những nhận định sau về dao truyền thống:

1. Dễ gỉ, nên sau mỗi lần sử dụng, cần rửa sạch và LAU KHÔ NGAY ( chứ không phải gác lên nơi khô ráo để khô tự nhiên, điều này rất quan trọng ạ) và thoa một lớp dầu hoặc mỡ mỏng lên bề mặt dao, không cho mặt dao tiếp xúc với không khí.

2. Cần chọn lựa kĩ vì mỗi con dao phục vụ một mục đích

 

Với dao truyền thống, có các tips sau để trải nghiệm của bạn trở nên hoàn hảo:

Sử dụng càng nhiều, dao sẽ tự tạo một lớp ôxit tự nhiên kháng gỉ, có nghĩa là dao càng cũ, dùng càng lâu thì lại càng dễ dàng bảo quản, càng không bị gỉ.

* Dao càng cũ, dùng càng lâu, sẽ có một lớp ôxit tự nhiên kháng gỉ bao quanh nên sẽ dễ bảo quản hơn.

* Trường hợp dao bị gỉ, tốt nhất là đem đi gọt cùi dừa, dầu dừa sẽ làm bay lớp gỉ, hoặc đánh sạch gỉ bằng giấm rồi bảo quản lại từ đầu.

Hiện, Trại Cá đang có các sản phẩm dao truyền thống và dao hiện đại với mức giá rất phải chăng.